Atlante dei funghi
Le schede dei funghi più comuni nei boschi e nei prati italiani: 39 specie, commestibili e velenose, con come riconoscerle, dove e quando crescono, con cosa si possono confondere, i valori nutritivi dei commestibili e le schede tossicologiche dei velenosi.
Nessuna scheda, foto o app basta per mangiare un fungo. Prima del consumo fai controllare tutto il raccolto all'Ispettorato Micologico dell'ASL: il servizio è gratuito. Leggi anche come è fatto un fungo e le intossicazioni da funghi.
Funghi velenosi: schede tossicologiche
Per ogni fungo velenoso dell'atlante: che intossicazione provoca e dopo quanto tempo compaiono i sintomi. Una regola utile: se i disturbi arrivano più di 6 ore dopo il pasto, il rischio che si tratti di un fungo mortale è alto. Approfondisci nella guida alle intossicazioni da funghi.
| Fungo | Sindrome | Sintomi dopo |
|---|---|---|
| Agarico involuto mortale | Sindrome paxillica (immuno-emolitica) | Da 1 a 3 ore dopo il pasto |
| Cortinario orellano mortale | Sindrome orellanica (a latenza lunghissima) | Da 2 a 20 giorni |
| Falsa spugnola mortale | Sindrome giromitrica | Da 6 a 12 ore (a volte fino a 24) |
| Galerina marginata mortale | Sindrome falloidea (a lunga latenza) | Da 6 a 24 ore |
| Piccole lepiote mortale | Sindrome falloidea (a lunga latenza) | Da 6 a 24 ore |
| Tignosa primaverile mortale | Sindrome falloidea (a lunga latenza) | Da 6 a 24 ore |
| Tignosa verdognola mortale | Sindrome falloidea (a lunga latenza) | Da 6 a 24 ore |
| Agarico equestre | Rabdomiolisi (distruzione dei muscoli), dopo pasti ripetuti | Da 24 a 72 ore dopo l'ultimo pasto |
| Agarico tigrato | Sindrome gastrointestinale (o resinoide), forma grave | Da 15 minuti a 2 ore |
| Agarico xantoderma | Sindrome gastrointestinale (o resinoide) | Da 30 minuti a 2 ore |
| Clitocibe bianca | Sindrome muscarinica (o sudoriana), a breve latenza | Da 15 minuti a 2 ore |
| Entoloma livido | Sindrome gastrointestinale (o resinoide), forma grave | Da 30 minuti a 4 ore |
| Falso chiodino | Sindrome gastrointestinale (o resinoide) | Da 30 minuti a qualche ora |
| Fungo dell'olivo | Sindrome gastrointestinale (o resinoide) | Da 30 minuti a 3 ore |
| Inocibe di Patouillard | Sindrome muscarinica (o sudoriana), a breve latenza | Da 15 minuti a 2 ore |
| Ovolo malefico | Sindrome panterinica (o isossazolica), a breve latenza | Da 30 minuti a 3 ore |
| Porcino malefico | Sindrome gastrointestinale (o resinoide) | Da 30 minuti a qualche ora |
| Tignosa bruna | Sindrome panterinica (o isossazolica), a breve latenza | Da 30 minuti a 3 ore |
Calendario dei funghi mese per mese
Quali funghi dell'atlante si possono trovare in ogni mese, a seconda della quota e dell'andamento della stagione.